La roche à Bunel.. Que dire ?
Il convient déjà de planter le décor. Nous sommes en fin 2018 quand nous contactons ce traiteur pour notre mariage qui aura lieu en Aout 2020. Le contact se veut courtois, le devis rapide et la dégustation bonne. L'acompte versé, l'engagement est pris pour le mariage. Jusque-là, tout va bien.
Durant cette période, nous avons échangé de nombreux mails, nous demandions depuis le début à voir le maitre d’hôtel le jeudi ayant les clés de la salle ce jour-là et voulant anticipé notre organisation. Lorsque Mr Delente répondait à cette demande c’était en nous demandant de voir avec la maitre d’hôtel lorsqu’il nous appellerait le lundi ou le mardi avant le mariage. Nous n’aurons jamais cet appel. C’est en insistant (harcelant) que nous avons finalement eu quelqu’un au téléphone. On apprend sur un ton très condescendant qu’il est impossible de faire venir la maitre d’hôtel le jeudi, qu’il ne procédait pas comme ceci et que la maitre d’hôtel viendrait le vendredi après-midi. On peut comprendre, mais pourquoi ne pas l’avoir dit depuis le début ? Finalement nous avons réussi (après s’être fortement énervé) à avoir la maitre d’hôtel au téléphone le mercredi (18h) qui m’a informé qu’elle viendrait bien tout installer le jeudi après-midi. Malheureusement le devis qu’elle avait n’était pas du tout à jour.
Autant dire que l'aventure commençait mal. Toutefois, la Maitre d'Hôtel que nous avons eu s'est montrée beaucoup plus courtoise et beaucoup plus avenante. Bien qu'étant jeune, elle semblait tout à fait maitriser la situation à son arrivée. L'installation s'est donc faite sans soucis, et le stress a été limité. Rassurés par cette professionnelle, et par son discours nous assurant de l'efficacité de son équipe, nous partions (presque) sereins.
Nous arrivons donc le jour J, le grand jour ! A priori, jusqu'au vin d'honneur tout se passait bien. Les stands plancha et foie gras ont eu un franc succès, les mets étaient excellent, bien présentés et bien servis.
C'est arrivé au repas que ça se gâte. 9 personnes au service, 14 tables de 8 invités soit environ 110 personnes à servir. En soit, rien d'insurmontable pour des pros. Sauf qu’on se retrouve avec un décalage de service improbable. La première table a déjà fini de manger son assiette de cochon que la dernière n’est même pas servie, soit 1h. Et ça va continuer encore avec le trou Normand (qui au départ nous a été vendu comme servi dans des pommes évidées et qui se trouve finalement être une bête boule de sorbet dans un verre) car en dehors de convives (mon témoin entre autre) qui ont purement été oublié, le retard pris lors du service du plat ne fait qu’augmenter lors du trou normand, puis du fromage, pour enfin finir avec le dessert. Avec plus d’une heure de retard par rapport à ce qui était prévu. Quand Monsieur Delente (le patron) n’hésites pas à vous rappeler que tout supplément sera facturé, et que vous voyez l’heure qui passe, autant vous dire que la tension monte. Car en dépit des beaux mots de la Maitre d’Hôtel, les serveurs ont dû être trouvés sur une colonie de vacances. Le service était mou, mal organisé et très peu professionnel (On en parle du rigolo qui fait des Moonwalk dans la salle alors qu’ils ne sont pas fichus de servir tout le monde à temps ? Ou de celle qui retire l’assiette de fromage quand l’invitée est en train de manger ?). En soit une vraie déception.
Bien que l’on puisse trouver des problèmes de communication entre l’équipe des animations et le traiteur qui pourrait expliquer une partie de cette désorganisation, il convient quand même de rappeler qui est la partie professionnelle et qui est la partie amateur.
La seule et unique chose qui m’empêche de mettre la pire note possible, c’est la qualité des produits servis. En effet, la cuisine était excellente ! Tout le monde s’est régalé ! Il serait juste bon que le service se mette à la hauteur de la cuisine, histoire d’avoir une prestation digne de ce nom.
Courtoisie : 0
Service : 0
Cuisine : +1
Encaissement des chèques : It’s Over 9000 ! (Comprenne qui pourra …)